Aprendé a cocinar riquísimas facturas de grasa!

INGREDIENTES

Para la masa:

• 250 gr de harina 0000.
• 250 gr de harina 000.
• 300 cc de agua.
• 20 gr de levadura.
• 75 gr de azúcar.
• 10 gr de sal.

Para el empaste:

• 100 gr de margarina.
• 100 gr de grasa.
• 50 gr de harina.

Para el almíbar:

• 500 gr de azúcar.
• 200 gr de agua.
• cáscara de un limón
• 100 gr de miel.

Para rellenar o decorar:

• Dulce de membrillo.
• Dulce de leche repostero en manga.
• Crema pastelera en manga.
• Dulce de batata.
• Azúcar.

 

PROCEDIMIENTO

1. En un bowl colocar las harinas, azúcar, sal, levadura, agua, trabajar la masa y dejar descansar 10 minutos.
2. Estirar con las manos sobre una mesada aceitada y espatular con el empaste, envolver la masa para que no se escape el empaste, estirar con las manos y formar un rollito bien largo dejar descansar por 30 minutos.
3. Porcionar cortando piezas del tamaño de la mano. 
4. Enrollar y dar forma según la factura a realizar (lenguitas, vigilantes, sacramentos, santiagueños, medialunas, etc) poner en placa y tapar.
5. Cocinar en horno a 200ºC hasta dorar. 
6. Cuando sale, pintar con almíbar.
7. Para el almíbar mezclar todos los ingredientes junto con la piel de limón y llevar a hervor hasta fundir el azúcar. Colar.

 

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