Rica y fácil tarta de ricota y membrillo

INGREDIENTES

 

Para la masa:

• 300 grs manteca
• 225 azúcar impalpable
• 5 yemas
• ralladura de limón 1
• esencia de vainilla
• 250 g de harina 0000
• 250 g de harina leudante

Para el relleno:

• 500 gr de ricota
• 2 yemas
• ½ taza de azúcar
• ralladura de 1 limón
• 1 cda de esencia de vainilla
• 2 cdas de maicena.
• dulce de membrillo

Extra: 

• azúcar impalpable.

 

PROCEDIMIENTO

1. Para la masa: colocar en un bols la manteca pomada con el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón batir hasta obtener un cremado, agregar las yemas e integrar.
2. Agregar los secos previamente tamizados, integrar sin amasar estirar la masa del espesor deseado y dejar 30 minutos en heladera.
3. Para el relleno: mezclar la ricota con las yemas, la esencia de vainilla, la maicena, la ralladura de limón y el azúcar.
4. Retirar la masa, dividirla en dos y estirarla con el palo de amasar sobre una mesada enharinada.
5. Disponer una de las mitades en la base de la tartera y cubrir con una capa de membrillo y luego la mezcla de ricota. 
6. Tapá con la otra mitad y cerrá bien los bordes para que no se escape el relleno.
7. Cocina a horno precalentado a 170 c° durante 40 minutos o hasta que se dore la superficie.
8. Dejá enfriar, desmolda y espolvorea con azúcar impalpable.

 

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