Ribs de cerdo laqueadas cítricas con batatas

INGREDIENTES

• 2 ribs de cerdo
• sal y pimienta
• aceite
• ajo en polvo
• cebolla en polvo

Para la laca cítrica:

• jugo de 1 naranja
• jugo de 1 lima
•  jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de azúcar mascabo
• ajo rallado
• jengibre rallado
• ralladura de naranja

Para las batatas:

• 4 batatas
• pimentón
• sal y pimienta
• manteca
• miel
• ralladura de naranja

 

PROCEDIMIENTO

1. Condimenta las ribs con sal y pimienta, envolverlas en papel aluminio y mandalas al horno 2 horas. 
2. Mientras tanto mezcla todo lo de la laca en una ollita y reducilo a fuego medio hasta que quede espeso y brillante. 
3. Sacá las ribs del aluminio, subí el horno a 200°C. p
4. Pincela con la laca, al horno 10 minutos. 
5. Sacás, pinceladas de nuevo, otros 10 minutos. 
6. Repetí si querés más brillo descarado
7. Para las batatas: Cortar las batatas, tipo cuña. 
8. Las mezclas con un toque de aceite, sal, pimienta y un poquito de pimentón dulce. 
9. Al horno fuerte hasta que estén tiernas y apenas doradas.
10. Mientras se cocinan, preparás una manteca rápida: manteca blanda con un toque de miel, ralladura de naranja y una pizca de sal. 
11. Cuando las batatas salen del horno, las mezclás con la manteca.

 

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