Sorprende con este pollo relleno a la parrilla

INGREDIENTES

• 1 pollo
• mostaza 2 cda
• manteca 100 gr
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• ajo asado
• perejil
• espinaca 1 atado
• 1 provoleta rellada
• 4 rodajas de miga de pan

Para los vegetales a la chapa:

• 2 berenjenas
• 2 zucchinis
• 1 morrón rojo, verde  yamarillo
• vinagre de manzana
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Para los portobellos a la parrilla:

• 250 gr de portobello
• sal y pimienta
• ralladura de limón 
• aceite de oliva
• repollitos de brusela
• repollitos de bruselas
• 4 dientes de ajo
• aceite
• vino blanco
• 3 cucharadas de manteca
• 2 cucharadas de harina
• 1 lt leche
• nuez moscada
• 200 gr queso fresco o muzzarella 
• 150 gr de panceta

 

PROCEDIMIENTO

1. Para el pollo: Deshuesar el pollo tipo bolsa. 
2. Mezclar el ajo asado con la mostaza, la manteca derretida y ralladura de limón. 
3. Untar el pollo por dentro con la manteca perfumada. 
4. Saltear la cebolla con la espinaca y salpimentar. 
5. Sumar la zanahoria rallada y la provoleta.
6. Rellenar el pollo y cerrar. 
7. Cocinar a la parrilla unos 40 minutos.
8. Para los portobellos: Cocinar a la parrilla hasta que estén crocante, condimentar con oliva, ralladura de limón y salpimentar.
9. Para los vegetales: Cortar en cuadrados y sellar en una chapa caliente.
10. Para los repollitos: calienta aceite en el disco y agrega los dientes de ajo enteros. 
11. Corta los repollitos de bruselas por la mitad y colócalos en la plancha. 
12. Agrega un poco de vino blanco y cocina hasta que se evapore. 
13. Abre los repollitos hacia los costados.
14. En un tazón, mezcla la manteca y la harina hasta formar una pasta suave. 
15. Agrega la leche gradualmente, mezclando bien para evitar grumos.
16. Agrega nuez moscada y mezcla bien. 
17. Vierte la salsa sobre los repollitos de bruselas. 
18. Espolvorea queso rallado por encima.
19. Sirve caliente y disfruta.

 

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