Tarta integral de brócoli y queso provolone

INGREDIENTES

• 400 gr de harina integral
• 3 cdas de mix de semillas
• Sal
• 40 cc de aceite de oliva
• 1 huevo
• 20 gr de manteca
• Agua

Para el relleno:

• Aceite de oliva
• 250 gr de hongos portobello y champiñones
• 1 diente de ajo
• 200 gr de brócoli
• 4 huevos
• 100 gr de queso crema
• 100 cc de crema de leche
• 60 gr de queso parmesano
• 200 gr de queso tipo provolone

 

PROCEDIMIENTO

1. Mezclar la harina, las semillas y la sal.
2. Formar una corona y colocar el aceite oliva, el huevo y la manteca pomada.
3. Comenzar a unir la masa agregando el agua tibia. 
4. La cantidad va a depender mucho del tipo de harina y la hidratación que necesite.
5. Formar una masa que no se pegue en las manos.
6. Dejar descansar tapada en la heladera durante 1 hora.
7. Estirar con ayuda de un palote y harina extra. 
8. Cubrir un molde de tarta de 22 o 24 cm de diámetro o similar, aceitado o enmantecado y reservar.
9. Para el relleno: Saltear en aceite de oliva, el ajo picado y los hongos en rodajas hasta que se doren. 
10. Incorporar los brócolis descongelados y escurridos. 
11. Reservar.
12. Por otro lado, mezclar los huevos, el queso crema, el queso parmesano rallado, la sal y la pimienta.
13. Verter el salteado sobre la base de la tarta, la mitad del queso azul, encima el ligue y terminar con más queso azul y un poco más de queso rallado.
14. Cocinar en horno previamente precalentado a 150 o 160ºC aproximadamente 50 minutos, dependiendo del alto que tenga la tarta.

 

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