Budín de naranja

Ingredientes:

- 2 naranjas con piel y sin semillas.

- Jugo de 1 naranja.

- 200 gr azúcar rubia integral o común.

- 100 cc de aceite oliva.

- 2 huevos.

- 300 gr de harina 0000.

- 1 cda al ras de polvo para hornear.

- 1 pizca de sal.

Especias (son opcionales, sin ellas el budín sale rico igual ).

- 1/2 cdita de canela.

- 1/2 cdita de nuez moscada.

- 1/2 cdita de jengibre seco.

Crema de Queso.

300 gr queso crema firme.

180 azúcar impalpable.

100 cc crema de leche.

Ralladura 2 naranjas.

Procedimiento:

1. Batir varios min el azúcar con los huevos, incorporar el aceite de oliva y seguir batiendo unos min mas.licuamos o procesamos dos naranjas con su piel pero sin semillas y el jugo de una naranja.Incorporar a la mezcla. Ahora el turno de los secos la harina y el polvo de hornear (previamente tamizados), especias y la sal.

2. Integrar todo. Volcar en un molde de budín previamente aceitado y enharinado y llevar a horno a 170 grados por aproximadamente 45 min.

 

Si quieren y queda muy bien, pueden acompañarlo con un crema de queso muy rica. Muy fácil. Baten varios min un queso crema( el más firme) junto con azúcar impalpable. Agregan ralladura de 2 naranjas y por último incorporan 100 cc de crema y baten un poco más.