Ensalada de berenjena y garbanzos

Ensalada de berenjena y garbanzos

Ingredientes

• Berenjenas medianas - dos unidades.
• Morrones verdes medianos - dos unidades.
• Garbanzos - 150 g.
• Tomate perita - cinco unidades.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.
• Ajo - un diente.
• Comino.
• Cilantro.

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Procedimiento

1. Quemar las berenjenas y los morrones a la hornalla hasta que la piel quede negra.
2. Colocar dentro de una bolsita de arranque hasta que estén tibios y retirar toda la piel de las berenjenas y los morrones.
3. En una sartén, saltear los tomates perita cortados en cubos pequeños con piel y sin semillas y cocinar con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
4. Agregar el diente de ajo rallado, la berenjena y los morrones.
5. Condimentar con comino (importante), pimentón y también si querés algún picante.
6. Cocinar por aproximadamente entre siete y ocho minutos. Terminar con mucho cilantro. Se puede comer caliente, tibio o a temperatura ambiente.

Crackers (galletas integrales)

Ingredientes

• Harina integral súper fina - 300 g.
• Aceite de girasol o maíz - 40 cc.
• Levadura - 4 g.
• Sal - 10 g.
• Azúcar - 20 g.
• Agua - 160 cc.
• Avena 50 g.
• Semillas 80 g.

Procedimiento

1. Disolver en el agua la levadura y el azúcar. Agregar la harina integral, la avena arrollada y unir. Luego el aceite y sal más las semillas. Unir todo y dejar descansar una hora.
2. Pasado ese tiempo, estirar la masa y colocarla sobre una bandeja para horno con un poco de materia grasa. Pulverizar con agua y colocar más semillas antes de pasarle el palote para que adhieran mejor a la masa. Cortarla en rectángulos.
3. Llevar al horno a 170 °C por unos 25 minutos aproximadamente.
4. Untar un poco de queso crema con hierbas que les gusten, (puede ser albahaca o perejil bien picado) y por último un toque de ralladura de limón.

¡Mirá todo el paso a paso en el video!