Rica y fácil cheesecake de coco

INGREDIENTES

• 250 gr de galletitas de coco
• 125 gr de manteca
• 1 lata de leche condensada
• 650 gr de queso crema
• 150 cc de crema de leche
• 1 chorrito de esencia de vainilla
• 3 huevos
• 100 gr de coco rallado
• 40 gr de almidon de maiz
• Jugo de limón
• 200 cc de crema batida extra
• Escamas de coco en copos

 

PROCEDIMIENTO

1. Procesar las galletitas, agregar la manteca derretida y poner en la base de un molde.
2. Mezclar el queso crema con la leche condensada, la esencia de vainilla y la crema. 
3. Agregar los huevos de a uno, luego  el coco rallado y el almidón de maíz desleído en jugo de limón. 
4. Colocar  sobre la base de galletas y llevarlo a horno mínimo una hora y media. 
5. Dejar enfriar, desmoldar y decorar.

 

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