Ricos y fáciles alfajores de banana split

INGREDIENTES

• 130 gr de manteca
• 75 gr de azúcar mascabo
• 1 banana 
• Esencia de vainilla
• 250 gr de harina 0000
• 20 gr de cacao amargo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato
• Pizca de sal
• 40 gr de nueces picadas

Para la ganache de chocolate y banana:

• 150 gr de crema de leche
• 150 gr de chocolate semiamargo
• 1 banana 
• 50 gr de manteca

Extra:

• 250 gr de dulce de leche
• 400 gr de baño de repostería blanco 
• 50 gr de baño de reposteria negro 

 

PROCEDIMIENTO

1. Para la ganache: Calentar la crema de leche, volcarla sobre el chocolate picado, mezclar e incorporar puré de banana y manteca. 
2. Mixear y reservar. 
3. Para la masa: Batir la manteca con el azúcar, integrar la banana pisada que tiene que estar bien madura, los secos y las nueces. 
4. Formar la masa sin amasar. 
5. Estirar entre dos papel film y llevar a frío. 
6. Cortar las tapitas y cocinar sobre una placa en el horno a 170°C por 10 minutos. 
7. Retirar, rellenar la circunferencia con la ganache y en el centro dulce de leche. 
8. Bañar en chocolate blanco y dibujarle por encima lineas con chocolate negro. 

 

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