Aprendé a cocinar merluza crocante con hinojos braseados

INGREDIENTES

• Filet de merluza 
• Huevos 
• Harina 
• Ajo 
• Panko
• Copos de cereal
• Ralladura de limón 
• Sal pimienta 

Para la salsa :

• Yogurt natural 
• Perejil 
• Jugo de limón 
• Alcaparras 

Para los hinojos:

• 2 hinojos
• 1 mandarina
• Jugo de limón
• Aceite
• Sal

Para el salteado:

• 100 gr de chauchas 
• 50 gr de arvejas
• ½ cebolla 

 

PROCEDIMIENTO

1. Elegir pescado fresco y filete grandes sacarles la punta y usar la parte más carnosa del centro.
2. Batir los huevos, ralladura de limón, sal y pimienta, ajo rallado.
3. Salpimentar los filetes pasarlos por harina y los huevos y freír terminar con gajos de limón. 
4. Hinojos cortados en cuartos en una fuente que entren justos pero que no bailen. 
5. Sal pimienta, gajos de mandarinas, jugo limón y aceite oliva llevar a fuego medio.

 

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