Aprendé a cocinar bife al champignon con batatas

INGREDIENTES

• 1 bife de chorizo
• 1 cebolla
• 1 ramita de apio
• 1 puerro
• 1 diente de ajo
• 200 gr de champignones
• 1 vaso de vino blanco 
• 1 vaso de crema de leche
• 500 gr de caldo de verduras
• Sal y pimienta
• Almidón de maíz para espesar
• 1 cebolla de verdeo
• Tomillo

Para las batatas:

• 2 batatas
• 1 chile
• Ajo
• 1 pasta picante 
• 1 limón ralladura 
• Perejil

 

PROCEDIMIENTO

1. Limpiar el bife de chorizo y sacar cortes de 3 cm de ancho o cubos según elijas. 
2. Reservar.  
3. Sellar de los dos lados a fuego muy fuerte. 
4. Reservar. 
5. Incorporar manteca y aceite en la misma sartén.
6. Sudar todos los vegetales con los champiñones cortados en cuartos. 
7. Una vez bien sudado y cocidas las verduras, poner los bifes de lomo marcados a la sartén desglasar con vino y evaporar dos minutos. 
8. Ahora agregar el caldo y cocinar 10 minutos. 
9. Terminar con crema de leche y perfumar con tomillo y verdeo. 
10. Reservar.
11. Cortar las batatas en rodajas finas y freírlas en aceite, saltear chile cortado fino, ajo picado y pasta picante. 
12. Saltear, agregar las batatas, ralladura de limón y perejil.

 

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