Rica y facil torta chocolate y frutillas

INGREDIENTES

Para la base:

• 250 gr de galletitas de chocolate
• 130 gr de manteca fundida

Para la compota de frutillas:

• 250 gr de frutillas
• 60 gr de azúcar

Relleno de frutilla:

• 350 gr de queso crema firme
• 200 gr de leche condensada
• 70 gr de yogurt natural
• 7 gr de gelatina sin sabor
• 35 cc de agua

Para la Inglesa de chocolate: 

• 160 cc de leche
• 160 cc de crema de leche
• 4 yemas
• 60 gr de azúcar
• 200 gr de chocolate semiamargo

Extra:

• Crema batida
• Frutillas 

 

PROCEDIMIENTO

1. Procesar las galletas y agregar la manteca fundida, mezclar y colocar en un molde de 20 cm de diámetro con papel aluminio. 
2. Presionar muy bien para realizar una base y realizarle un borde de 4 cm de alto. 
3. Llevar a frío.
4. En una olla colocar las frutillas y el azúcar, cocinar a fuego bajo hasta que se disuelva el azúcar y las frutillas estén tiernas, logrando una compota pesada. 
5. Enfriar.
6. Batir el queso crema e integrar la leche condensada, el yogur, y la compota de frutillas.
7. Hidratar la gelatina con el agua, esperar a que se gelifique y fundir. 
8. Equiparar densidades con la crema y mezclar. 
9. Colocar la preparación en la base de galletitas. 
10. Enfriar
11. En una olla calentar la leche, la crema y la mitad del azúcar. 
12. La otra mitad se mezcla con las yemas. 
13. Volcar los líquidos sobre las yemas y unificar. 
14. Volver a fuego hasta espesar, debe llegar a 85°C. 
15. Colar sobre el chocolate picado, dejar derretir y mezclar.
16. Volcar sobre la base de crema de frutillas gelificada.

 

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