Un clásico: albóndigas con arroz

INGREDIENTES

• Manteca
• Aceite
• 200 gr de cabello de ángel
• 1 taza de arroz doble carolina
• 2 tazas y ½ de caldo de verdura

Para las albóndigas:

• Aceite de oliva
• ½ kg de carne picada
• 4  puerros
• 1 huevo
• Comino
• 3 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta
• Caldo

Para la salsa:

• 1 limón
• 1 pote de yogurt natural
• 1 diente de ajo
• Pimentón
• Perejil
• Cebolla frita

 

PROCEDIMIENTO

1. En una olla con bastante manteca y aceite de oliva, sumar los fideos rotos, remover constantemente (para que no se peguen) hasta dorar bien. 
2. Agregar el arroz e incorporar el caldo. 
3. Cocer por 15 a 18 minutos tapando la olla con papel manteca (que esté en contacto con el agua y el arroz).
4. Para la salsa, en un bowl, colocar el yogurt, el ajo rallado, el jugo de limón, pimentón y perejil picado.
5. Para las albóndigas, en un bowl incorporar la carne picada, los puerros bien picados y salteados o cocinados al vapor, el ajo rallado y condimentar.
6. Amasar por unos diez minutos y formar las bolitas chicas (no grandes).
7. Saltear en sartén con oliva y terminar de cocer en caldo.
8. Ciselar la cebolla, pasarla por harina con sal y freír.
9. Apagar el fuego e incorporar la salsa. 
10. Integrar.

 

Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta.

Qué mañana!, Julián Weich y la cocina más divertida de la tele te traen recetas para comenzar el día con todo.

#Sumate de lunes a viernes 10:00 por #ElNueve o elnueve.com.ar