Riquísimas croquetas de jamón y atún

INGREDIENTES

• 500 cc de leche
• 1 cebolla
• 1 cebolla de verdeo
• 80 gr de manteca
• 80 gr de harina de trigo
• 2 huevos
• 250 gr de jamón crudo  
• Atún
• ½ cucharadita de nuez moscada
• Huevos 
• Pan rallado y panko
• Perejil 
• Harina
• Sal y pimienta blanca
• Aceite para freír

Para la salsa de cilantro:

• Cilantro
• Jengibre
• 1 ajo
• Almíbar
• 1 ají picante

Para la mayonesa de morrón asado:

• 3 cucharadas de mayonesa
• 1 morrón asado
• 1 ajo
• Jugo de limón

 

PROCEDIMIENTO

1. Colocar en una olla, la manteca esperar a que se funda y agregar el jamón picado. 
2. Cocinar unos minutos (con el atún agregarlo después de hacer la salsa blanca).
3. Agregar la harina mezclada, y luego la leche de a poco hasta formar una crema.
4. Reservar en frío, formar las croquetas, pasar por harina, la huevada y por pan rallado. 
5. Freír en abundante aceite. 

 

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