Algo diferente: empanaditas de papa y arvejas

INGREDIENTES

Para la masa:

• 450 gr de harina
• 200 cc de agua
• 25 cc de aceite 

Para el relleno:

• Semillas de comino
• Jengibre 
• Ajo picado
• Cebolla morada
• Coriandro
• Cúrcuma
• Chile
• Pimentón
• 2 papas
• 150 gr de arvejas
• Cilantro picado

Para la salsa:

• Menta
• 1 ajo
• Jengibre 
• Jugo de limón
• Ralladura de limón
• 100 gr de yogurt natural
• Sal y pimienta
• 1 cucharadita de garam masala

 

PROCEDIMIENTO

1. Para la masa en un bowl colocar la harina, la sal, el agua y el aceite, formar la masa y dejar descansar, estirar cortar de forma circular y partir en cuatro triángulos. 
2. Reservar.
3. Cortar las papas en cubos de medio centímetro y blanquearlas. 
4. En un bowl colocar aceite, semillas de comino y mezclar. 
5. Sofreír cebolla picada, ajo y jengibre picado. 
6. Agregar los condimentos, las papas, las arvejas y saltear. 
7. Terminar con cilantro picado y dejar enfriar. 
8. Con cada triángulo formar un coñito y rellenar, cerrar y freír. 
9. Hacer una salsa procesando menta, yogurt, limón, ajo y los condimentos.

 

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