Increíble arrollado de papa y carne

INGREDIENTES

• 1 peceto
• Cebolla 
• Morrones asado
• Mozzarella 
• Harina
• Sal y pimienta

Para la salsa:

• 3 cebollas
• Caldo
• Perejil
• 6 ajos
• Manteca
• 1 cucharada de mostaza
• Vino blanco
• Crema de leche
• Fécula de maíz 
• Agua

Para la guarnición:

• Arvejas
• 4 papas medianas
• Aceite para freír
• Huevos

 

PROCEDIMIENTO

1. Pasar el peceto por harina, sellar de todos sus lados, después salpimentar y retirar.
2. Rehogar la cebolla con el ajo y un poco de manteca, desglasar con vino blanco y cuando el alcohol se evapore, agregar la cucharada de mostaza. 
3. Volver a poner el peceto, agregar caldo y dejar cocinar por 1 hora aproximadamente, a fuego medio bajo.
4. Cuando el peceto esté cocido, agregar la fécula diluida en agua fría, cuando la preparación rompa hervor, agregar el perejil con la crema.
5. Para las papas: Cascar las papas y freírlas, luego pasarlas a una sartén y realizar una especie de revuelto.
6. Servir con el peceto y salsear con la salsa del mismo.

 

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