Riquísimos pancitos de manzana cheescake

INGREDIENTES

Para la masa:

• 400 gr de harina
• 200 cc de leche tibia
• 1 huevo
• 65 gr de manteca
• 10 gr de levadura seca instantánea
• 3 cdas de azúcar
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal

Para el relleno de manzana:

• 2 manzanas
• 2 cdas de azúcar morena o blanca
• Canela 
• Fécula de maíz
• ½ taza de agua

Para el relleno cremoso:

• 200 gr de queso crema
• 2 cdas de azúcar
• 1 paquete de vainillas

Para el crumble:

• 1 cda de mantequilla o 20 gr
• 1 cda de azúcar
• ½ taza de harina

 

PROCEDIMIENTO

1. Para el pan: mezcla todos los ingredientes y amasa hasta obtener una masa suave. 
2. Cubre y deja reposar por 1 hora.
3. Para el relleno de manzana: derrite 1 cda de mantequilla en una sartén, añade las manzanas, el azúcar y la canela.
4. Cocina hasta que las manzanas suelten su jugo y lo absorban. 
5. Incorpora la fécula disuelta en agua y cocina 2 minutos más. 
6. Reserva.
7. Para el relleno cremoso: mezcla el queso crema, el azúcar y la vainilla hasta obtener una crema suave.
8. Para el crumble: con las manos, mezcla los ingredientes hasta formar una textura arenosa.
9. Para el armado: divide la masa en 9 porciones y forma bolitas.
10. Colócalas en una bandeja con papel encerado.
11. Deja reposar 15 minutos. 
12. Con un vaso enharinado, presiona el centro de cada bolita para hacer un hueco.
13. Pinta los bordes con yema de huevo.
14. Rellena con la crema de queso y el relleno de manzana. 
15. Espolvorea el crumble encima. 
16. Hornea a 180°C por 20 o 25 minutos.

 

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