Aprendé a cocinar arrolladitos primavera con salsa agridulce

INGREDIENTES

Para la masa:

• 200 gr de harina 0000
• 50 gr de harina de arroz
• 500 cc de agua
• 1 cucharada de aceite de maíz

Para el relleno:

• 200 gr de carne de cerdo picada
• 1 cda de ajo picado
• 1 cdta de jengibre rallado
• 2 ramas de verdeo
• 1 zanahoria cortada en juliana
• 100 gr de brotes de soja
• 2 cdas de salsa de soja
• Sal y pimienta

Salsa agridulce:

• 100 cc de vinagre de alcohol
• 100 cc de agua
• 100 gr de azúcar
• 4 cdas de ketchup
• 1 cda de almidón de maíz

 

PROCEDIMIENTO

1. Elaborar la masa mezclar las harina en un bol colocar un poco de agua hacer una masa espesa de a poco ir integrando todo hacer una masa lisa dejar reposar 1 hora en la heladera.
2. Colocar una olla con agua con un sartén arriba una vez caliente ir pincelando la masa hacer una película fina hacer varias capas.
3. Retirar y colocar sobre una placa fría o la mesada limpia una vez frío recién ahí se puede encimar.
4. Saltear la carne agregar el ajo, jengibre, zanahoria y brotes de soja condimentar con salsa de soja sal y pimienta.
5. Para las salsa agridulce llevar hervor vinagre agua y azúcar incorporar de a poco el extracto de tomate hasta que quede rojizo llevar a hervir y espesar con fécula de maíz disuelta en agua espesar y dejar enfriar con un film en contacto.

 

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