Empanadas de pollo al verdeo

Ingredientes

Tapas de empanadas 12u

Opcional para la masa casera

Harina 0000 400g

Agua tibia 150 cc

Grasa fundida 50g

Sal 1 cda

Para el relleno:

Supremas de pollo 8u

Cebolla 1

Ajo 2 dientes

Cebolla de verdeo ½ atado

Puerro 1u

Un puñado de aceitunas verdes

Vino blanco c/n

Caldo de verdura c/n

Crema de leche 150cc

Perejil c/n

Sal / pimienta c/n

Aceite de oliva c/n

Para la  cocción:

Aceite para freir c/n

ELABORACION:

1. Para la masa:  Hacer una corona con la harina y la sal, agregar en el centro la grasa fundida tibia y el agua también tibia , unir bien hasta conseguir una masa blanda, dejar descansar 30 minutos.
2. Estirar la masa con palo de amasar y cortar los discos.
3. Para el relleno: Limpiar las supremas de pollo. Cortar en cubos
4. En una sarten o plancha comenzar dorando las supremas por todos sus lados. Luego agregar las cebollas y al ajo. cocinar por unos minutos hasta transparentar los vegetales.
5. Sumar el vino blanco y desglasar. Despues incorporar el caldo, la crema y dejar reducir. Terminar de cocinar el pollo.
6. Una vez listo el relleno, dejar enfriar.
7. Armar las empanadas con el relleno y freir.