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milanesas de ossobuco

Milanesas de osobucco

¿Cómo hacer una milanesa de osobuco? ¡Te contamos el secreto!

Para las milanesas:
- Osobuco cortado de 1 cm
- Harina leudante
- Queso rallado
- Huevos
- Sal y pimienta
- Ajo
- Perejil
-Mostaza
-Aceite para freir
Para las papas:
-Papas chicas 8 u
-Ajo 1 dte
-Romero
-Sal
Para la ensalada:
-Pepinos
-Rabanitos
-Lima
-Aceite de oliva
-Comino
-Sal
-Mani

Para las milanesas, limpiar el exceso de grasa de la carne y emparejarla. Mezclar la harina
con el queso rallado fino y pasar las milanesas primero por esta mezcla, luego por los
huevos previamente batidos con sal, pimienta, ajo y perejil, y luego volver a pasar por la
mezcla de harina y queso.
Freír las milanesas en abundante aceite caliente.
Las papas las blanqueamos enteras en el agua con el resto de ingredientes, y en una
plancha con un chorro de aceite las sellamos hasta dejarlas bien doradas y crujientes.
El pepino y los rabanitos cortardos en rodajas finas, marinarlos 5 min con jugo de lima,
aceite de oliva, comino y sal. Terminar con maní pelado y tostado, pimienta negra y hojas
de cilantro.

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