Pescado crujiente con papas barquito

Pescado crujiente con papas barquito

Ingredientes

• Pescado fresco⁣⁣.
• Papas, tres unidades.
• Harina, 150 gr⁣.
• Almidón de maíz, 75 gr⁣.
• Sal, una pizca⁣⁣.
• Polvo de hornear, 4 g.
• Bicarbonato de sodio, 1 g.
• Pimentón dulce, una cucharadita.
• Agua, 260 ml⁣⁣.
• Vinagre, 2 g.
• Perejil⁣⁣.

 

Dip

• Queso crema⁣⁣.
• Crema de leche⁣⁣.
• Ciboulette⁣⁣.
• Mostaza de Dijon, una cucharadita.

 

Papas barquito

• Cuatro papas cocidas.
• Una cucharada de aceite de oliva.
• ½ cucharadita de ajo en polvo.
• ¼ cucharadita de sal.
• ¼ cucharadita de pimienta negra.
• 100 d de queso sardo.
• Cebollas verdes en rodajas.

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