Increíble selva negra cheesecake

INGREDIENTES

• 280 gr de chocolate cobertura. 
• 375 gr de crema de leche. 
• 750 gr de queso crema firme. 
• 160 gr de azúcar. 
• 20 gr de cacao amargo. 
• Pizca de sal.
• 5 Huevos.

Para la compota:

• 300 gr de frutos rojos.
• 150 gr de azúcar.
• 2 cucharadas de almidón de maíz.
• Jugo de limón.
• Ralladura de naranja.

Extra:

• 250 gr de crema de leche batida con azúcar impalpable.
• Chocolate.
• Cerezas o Frutos rojos.

 

PREPARACIÓN

1. En una olla colocar los frutos rojos, el azúcar, esperar que comience a disolverse y cocinar por 15 minutos. 
2. Incorporar el almidón diluido en jugo de limón, cocinar y espesar. 
3. Añadir ralladura de naranja.  
4. Si tenes un licor de naranja o kirsch, incorporale a la compota. 
5. Volcar la crema caliente sobre el chocolate finamente picado, mezclar y reservar.
6. Incorporar al queso crema, el azúcar, el cacao, el almidón, la sal y los huevos.
7. Añadir la mezcla de chocolate. 
8. Volcar la mitad de la preparación en un aro de 20cm con papel manteca, la compota  fría en el centro y cubrir con más cheesecake. 
9. Cocinar a 220°C por 30 minutos.
10. Terminar con crema batida, chocolate rallado y cerezas frescas.

 

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