Matambre de cerdo relleno con puré de zanahorias

INGREDIENTES

• 1 matambre de cerdo
• 1 morrón rojo
• 1 cebolla
• 1 morrón verde
• Sal y pimienta
• 150 gr de mozzarella o queso fresco
• 50 gr de jamón
• 100 gr de queso parmesano rallado
• Escarbadientes o palillos
• Papel aluminio

Para la guarnición:

• 4 zanahoria
• 1 naranja
• Miel
• Manteca
• 2 cebollas de verdeo
• 50 gr de almendras picadas

 

PROCEDIMIENTO

1. Cortar los vegetales en juliana y saltear en una sartén con un poco  de aceite hasta que empiece a dorarse. 
2. Desgrasar el matambre. 
3. Colocar con la grasa hacia abajo, y salpimentar. 
4. De la mitad del matambre para un lado incorporar mezcla de vegetales salteados. 
5. Agregar queso mozzarella cortado, jamón y queso rallado. 
6. Doblar como si fuera un libro, cerrándose con ayuda de unos escarbadientes y sellar en una sartén con un poco de aceite, unos 2 minutos por lado. 
7. Envolver con papel aluminio y colocar sobre una bandeja de horno. 
8. Cocinar a 180°C de 1 a 2 horas.
9. Para la guarnición: En una placa llevar las zanahorias peladas al horno envueltas en aluminio hasta que estén bien tiernas.
10. Mixear para hacer un puré y reservar.
11. Cortar la naranja al vivo.
12. Cortar en rueditas la cebolla de verdeo y saltear en una sartén solo la parte blanca.
13. Mezclar todo en un bol y servir.

 

Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta.

Qué mañana!, Julián Weich y la cocina más divertida de la tele te traen recetas para comenzar el día con todo.

#Sumate de lunes a viernes 10:00 por #ElNueve o elnueve.com.ar