Especial para el finde: súperpanchos

INGREDIENTES

• 500 gr de harina
• 100 cc de agua
• 50 gr de leche en polvo 
• 30 gr de levadura 
• 2 huevos
• 80 gr de azúcar 
• 5 gr de malta 
• 5 gr de sal
• 50 gr de manteca
• 500 gr de roast beef 
• 1 cucharada de pimentón 
• 1 cucharadita de nuez moscada 
• 1 cucharadita de pimienta blanca molida 
• 1 cucharadita de pimienta negra molida 
• 1 cucharadita de sal
• 3 gotas de humo líquido 

Para la 1° opción:

• Pepinillos
• Mostaza
• Crema ácida

Para la 2° opción:

• Jamón
• Queso

Para la 3° opción:

• Papas pai
• Aderezos

 

PROCEDIMIENTO

1. Para la masa, hacer una corona con la harina y en el centro agregar la levadura disuelta en un poquito de agua tibia más la leche en polvo, los huevos, el azúcar, la malta y la manteca pomada. 
2. Salar por el borde exterior y comenzar a integrar de adentro hacia afuera.
3. Comenzar a incorporar el agua hasta tomar la masa y luego amasar por unos 10 minutos.
4. Descansar hasta leudar al doble y dividir la masa en un cilindro del largo de la placa (mínimo 80-100 gr). 
5. Hornear por 20 minutos.
6. Para la salchicha, colocar en un bowl las carnes picadas y condimentar, agregar el humo líquido y mezclar bien. 
7. Amasar por varios minutos para que la masa se una bien.
8. Pasar la mezcla a una manga y formar un cilindro de unos 3 cm de diámetro sobre papel film. 
9. Envolver hasta obtener la forma de una salchicha. 
10. Hervir por unos 10 minutos para que la unión sea firme. 
11. Desenvolver y dorar en chapa.

 

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