increíble tarta fosforito de jamón y queso

INGREDIENTES

Para la masa:

• 250 gr de premezcla
• 50 gr de harina de garbanzos
• ½ cucharadita de goma xántica
• Sal
• 1 huevo
• 50 cc de agua tibia
• 50 cc de aceite
• 50 o 70 cc de agua

Para el relleno:

• Queso crema
• 2 huevos
• 200 gr de jamón cocido en fetas
• 350 gr de mozzarella
• Sal y pimienta

Para el glacé:

• 3 claras
• 250 gr de azúcar impalpable

 

PROCEDIMIENTO

1. Para la masa colocar en un bowl los secos, agregar el huevo, el agua y el aceite, comenzar a amasar hasta formar una masa y agregar más agua si es necesario. 
2. Tiene que quedar una masa elástica. 
3. Reservar bien tapada.
4. Rallar el queso y cortar el jamón en tiras o pedazos con las manos. 
5. Mezclar el jamón y el queso, con el queso crema y  los huevos, condimentar con sal y pimienta.
6. Estirar ⅔ de la masa y cubrir el molde,  rellenar con el jamón y el queso.
7. Estirar la otra parte de la masa y cubrir (pintando los bordes con clara o agua para que se pegue mejor).
8. Mezclar las claras con el azúcar impalpable y volcar sobre la tapa.
9. Llevar a horno, precalentado medio hasta que se dore.

 

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