Ricos y fáciles rolls de limón

INGREDIENTES

• 225 cc de leche
• 20 gr de levadura fresca
• 1 huevo
• 1 yema
• 60 gr de azúcar
• 60 gr de manteca
• 3 gr de sal
• 10 gr de leche en polvo
• 500 gr de harina 0000

Para el relleno:

• Ralladura de dos limones
• 4 gr de jengibre en polvo
• 70 gr de azúcar rubio
• 70 gr de azúcar
• 120 gr de manteca

Para el frosting:

• 100 gr de queso crema firme
• 30 gr de mantequilla
• Jugo de limón
• 200 gr de azúcar glasé
• 20 cc de leche

Para la crema rápida de limón:

• 75 cc de jugo de limón
• Ralladura de limón
• 2 huevos
• 100 gr de azúcar
• 15 gr de almidón de maíz
• 40 gr de manteca

 

PROCEDIMIENTO

1. En un bowl colocar los secos, ir agregando luego la leche, la levadura fresca, el huevo, la yema y comenzar a amasar. 
2. Agregar la manteca pomada, formar una masa y amasar. 
3. Dejar descansar. 
4. Reservar.
5. Realizar el relleno mezclando la manteca pomada junto con los azúcares, las ralladuras y el jengibre. 
6. Estirar la masa de forma rectangular, expandir el relleno y enrollar. 
7. Cortar los rolls y colocar en una placa enmantecada con papel manteca, disponer uno cercano al otro así se chocan al levar. 
8. Dejar duplicar el volumen. Hornear a 180° por 18 o -20 minutos.
9. Realizar el frosting mezclando todos los ingredientes y tener ya lista una crema de limón para rellenar. 
10. Una vez salidos del horno cubrir con el frosting y rellenar con la crema.

 

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