Riquísima picaña al verdeo con papines y repollitos al horno

INGREDIENTES

• 1 picaña
• 2 cebollas de verdeo 
• 1 cebolla
• 1 taza de vino blanco 
• Crema de leche
• 300 gr de papines
• 300 gr de repollitos de bruselas
• 1 cebolla morada
• 200 gr de chauchas
• Perejil picado
• Ajo picado
• Miel
• Jugo de limón

 

PROCEDIMIENTO

1. Cortar la picaña en churrascos, en un disco o sartén y dorar la carne de ambos lados. 
2. Retirar, sofreír el blanco de verdeo, la cebolla cortada en brunoise, agregar lo verde de verdeo cortado bien fino, y desglasar con vino blanco. 
3. Ligar la salsa con almidón
4. Hervir los papines en una olla con agua. 
5. Cuando estén listos aplastarlos y llevarlos al horno con un poco de aceite, ajo picado y sal a dorar. 
6. Cortar los repollitos y la cebolla morada en juliana, agregar las chauchas cortadas al bies, y llevar al horno condimentadas a cocinar. 
7. Mezclar todo y aderezar con sal, pimienta, aceite, jugo de limón y miel.

 

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