Mega burritos de carne, queso y vegetales

INGREDIENTES

Para la masa de tacos:

• ½ kg de harina
• 250 cc de agua
• 1 cucharada de sal fina
• 30 gr de grasa vacuna derretida

Para el pico de gallo:

• 1 cebolla
• 1 morrón
• 1 tomate
• 1 cebolla morada
• Cilantro 

Para el Guacamole:

• 2 paltas
• Jugo de limón
• 1 tomate 
• ½  cebolla morada

Para la crema ácida:

• Queso crema
• Jugo de limón

Para el relleno:

• 500 gr de nalga feteada
• 2 cebollas en juliana 
• 1 cucharada de extracto de tomate
• Ajo en láminas
• Pimentón
• Ají picante 
• Extra queso rallado 
• Hebras de queso cheddar 

 

PROCEDIMIENTO

1. Para los tacos, en un bowl colocar los ingredientes, por último la grasa, amasar y hacer bollos de 150. Dejarlos descansar. Estirarlos en forma redonda y cocinarlos en una sartén caliente sin materia grasa.
2. Cortar la carne en tiras y la cebolla en juliana, saltear la cebolla agregar el ajo, el extracto de tomate y el ají. Agregar la carne y dorar. Que quede bien jugoso.
3. Para el pico de gallo, picar todos los ingredientes en cubos pequeños y mezclar. Reservar.
4. Para el guacamole, con un mortero pisar las paltas con el jugo de limón, aceite, sal y pimienta. Incorporar el tomate cortado en cubos pequeños y la cebolla de igual forma.
5. Armar los burritos con el guacamole, pico de gallo, la carne cocida, crema ácida y cerrar.
6. En una chapa colocar queso rallado formando un rectángulo, esperar a que se gratine y envolver el burrito.

 

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