Increíble matambre de cerdo con chutney de manzana

INGREDIENTES

• 1 matambre de cerdo
• Perejil picado
• Ajo picado
• Ralladura de limón
• Jugo de limón
• Aceite
• Sal y pimienta
• 100 gr de queso azul
• 2 cebollas moradas
• Cebolla de verdeo
• 3 batatas 
• 2 peras en cubos
• 3 manzanas rojas en cubos
• 1 cebolla picada
• 1 y ½  jengibre rallado
• 100 gr de pasas de uva
• ½ cucharada de sal
• 1 de ají molido
• 350 gr de azúcar mascabo
• 150 cc de vinagre de sidra
• Perejil picado

 

PROCEDIMIENTO

1. Sellar el matambre a la chapa del lado de la grasa, condimentar. Realizar una mezcla con el aceite, jugo de limón, ajo picado, perejil picado y ralladura de limón. Ir pintando el matambrito a medida que se va cocinando. Por otro lado saltear la cebolla morada cortada en gajos, la cebolla de verdeo cortada bien fina y cubrir el matambre, terminar con queso azul. 
2. Cortar las peras y las manzanas en cubos de 1cm de lado, En una sartén con aceite saltear la cebolla cortada en brunoise, rallar jengibre agregar la fruta cortada, el azúcar, las pasas, esperar a que comience a caramelizar y agregar un poco de vinagre.
3. Freír los bastones de batata y acompañar con el chutney.

 

Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta.

Qué mañana!, Julián Weich y la cocina más divertida de la tele te traen recetas para comenzar el día con todo.

#Sumate de lunes a viernes 10:00 por #ElNueve o elnueve.com.ar