Aprendé a cocinar guiso carrero de carne y fideos

INGREDIENTES

• 1 Kg de roast beef 
• 2 cebollas
• 1 morrón rojo 
• 100 gr de panceta 
• Sal y pimienta
• 3 dientes de ajo
• 1 zanahoria 
• 2 choclos
• 2 hojas de laurel
• 1 litro de puré de tomate 
• 1 litro de caldo de verdura 
• 1 papa 
• 1 batata 
• ¼ de calabaza 
• 200 gr de fideo guisero
• Ají molido
• 2 cebollas de verdeo 

 

PROCEDIMIENTO

1. Dorar la carne en cubitos en cacerola con aceite. 
2. Retirar cuando dora y reservar aparte.
3. En la misma sartén agregar la cebolla, morrón y panceta cubeteados. 
4. Transparentar los vegetales y volver a incorporar la carne.
5. Salpimentar y agregar el ajo picado, la zanahoria en rodajas, el choclo en ruedas y aromatizar con laurel.
6. Sumar el caldo de verdura y el tomate triturado.
7. Incorporar las papas, batatas y calabaza en cubitos.
8. Por último agregar los fideos (agregar caldo si es necesario).
9. Condimentar y rectificar sal y pimienta.
10. Reducir por unos 25 minutos y servir con verdeo fresco.

 

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