Sorprende con estas tortillas rellenas

INGREDIENTES

• ½ de repollo blanco
• 1 zanahoria
• 1 cebolla de verdeo
• 6 huevos
• Pimentón
• Ají molido
• Sal y pimienta
• Queso mozzarella

Para las papas:

• 1250 gr de papas lavadas
• 8 huevos
• 200 gr de cuatro quesos
• 150 gr de jamón cocido
• Aceite
• Sal y pimienta

 

PROCEDIMIENTO

1. Cortar las papas en cubos de 1 x 1 cm de lado, freír los cubos de papa en aceite pero sin que tomen color. 
2. Batir los huevos, condimentar, agregar los cubos de papa y mezclar todo.
3. Colocar la mitad de la preparación en el molde, agregar los cuatro quesos, el jamón y cubrir con la mezcla de cubos de papa y huevo restante, completar el molde. 
4. Cocinar a horno medio por 35 minutos. 
5. Desmoldar.
6. Rallar la zanahoria, y el repollo, cortar en ruedas finas la cebolla de verdeo, mezclar todo y condimentar, agregar los huevos y cocinar en una sartén la mitad de la preparación, mezclar para que se cocine los huevos y dar el punto deseado a la tortilla, agregar cubos de mozzarella en el centro y volcar el resto de la preparación, cocinar y dar vuelta.

 

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