Riquísimo pastel de papas rosti

INGREDIENTES

• ½ kilo de carne roast beef
• 1 cebolla
• 1 morrón
• 2 berenjenas
• 2 zanahorias
• 2 zucchinis
• 1 cabeza de ajo
• Hierbas, tomillo y romero fresco
• Pimentón, sal y pimienta
• Tomate triturado
• Agua 

Para las papas rosti:

• 4 papas medianas parejas
• 1 cucharada de almidón de maíz
• 100 gr de queso duro de rallar 
• Sal, pimienta y nuez moscada

PROCEDIMIENTO

1. Cortar la carne en rodajas de 1 cm y medio aproximadamente.
2. Cortar las verduras en cubos de 3x3 aproximadamente.
3. Dorar la carne en una sartén.
4. En un bols colocar las verduras con las hierbas y el ajo y condimentar bien.
5. Colocar en una placa alta para horno con el tomate triturado, agua y la carne.
6. Tapar con papel aluminio. 
7. Llevar al horno, retirar las verduras antes para que no se cocinen demasiado. 
8. Dejar la carne siempre con líquido y cocinar hasta que podamos deshilachar. siempre que tenga humedad y no se seque.
9. Para las papas: usamos la cáscara de las papas y las ponemos en una placa con manteca y aceite y las secamos para que estén bien crocantes.
10. Sumergir las papas ralladas en agua y retirar bien el exceso de agua (importante) que queden bien secas. 
11. En un bols colocar las papas 1 cucharada de almidón de maíz y el queso rallado (no ponerle sal). 
12. Armar el pastel en molde rectangular, la carne con las verduras (que esté húmedo) ponerle una capa fina de papas y llevar a horno fuerte hasta que estén bien doradas las papas.
13. Terminar con un poco chips de papa.

 

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