Tapa de asado al horno con batatas fritas

INGREDIENTES

• 1 tapa de asado
• 5 cucharadas de salsa de soja
• 1 taza de vinagre
• 1 y ½ taza de vino tinto
• 6 cucharadas de mostaza
• 2 cucharadas de pimentón dulce
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharada de ají molido
• Ajo picado
• Jengibre picado 
• Sal

Para las batatas:

• 5 batatas 
• Manteca 
• Hierbas frescas

PROCEDIMIENTO

1. Preparar la marinada en un bowl salsa de soja y mostaza. 
2. Condimentamos con pimentón y orégano, ají molido. 
3. Picar los dientes de ajo y el jengibre. 
4. Agregar una taza de vinagre, y otra taza de vino tinto.
5. Volcar sobre la carne y esparcir por toda la superficie.  
6. Envolvemos la bandeja con un film y la llevamos a la heladera para que la carne se marine hasta el día siguiente.
7. Tapar con papel aluminio la placa y cocinar (aproximadamente de 160° C) durante dos horas y media. 
8. Quitar el papel aluminio, subir el horno a unos 200° C y cocinar por aproximadamente 5  a 10 minutos o hasta que esté dorada. 
9. Volvemos a dar vuelta la carne y la terminamos del otro lado.  
10. Cortar laminas de batatas y mezclarlas con manteca derretida y hierbas. 
11. Colocar en un molde revestido con papel aluminio y superponer muchas capas de batata. 
12. Cocinar tapado en horno bajo hasta que esté tierno. 
13. Llevar a frio y cortar bastones de batatas, freir en abundante aceite.

 

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