Riquísimas hamburguesa caseras en pan de papa

INGREDIENTES

• 1 kg de harina 0000  
• 400 cc de leche
• 2 huevos
• 250 gr de puré de papas 
• 100 gr de manteca 
• 10 gr de sal
• 12 gr de levadura
• 60 gr de azúcar 

Para la hamburguesa:

• 500 gr de roast beef picado
• Sal y pimienta
• Cheddar
• Cebolla en juliana

Para la mermelada de panceta:

• 300 gr panceta ahumada
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 taza azúcar mascabo
• 1 cucharada de miel
• 1 taza de cafe
• 1 cucharada de aceto balsámico

 

PROCEDIMIENTO

1. Cortar cubos de panceta y saltear en una sartén. 
2. Agregar la cebolla cortada en juliana y rehogar. 
3. Retirar de la olla. 
4. Agregar el azúcar la miel, el café y el aceto. 
5. Dejar cocinar hasta reducir y quede como mermelada.
6. Hacer esferas de carne no darle demasiada presión y cocinar en la grilla presionando un poco, cocinar de un lado y dar vuelta. 
7. Seguir cocinando.
8. Cubrir con Cheddar y acompañar con la mermelada de panceta.

 

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