Rico y fácil brownie merengado

INGREDIENTES

Para el brownie:

• 150 gr de azúcar
• 100 gr de azúcar rubio
• 200 gr de chocolate amargo
• 125 gr de manteca
• 130 gr de harina 0000
• Pizca de sal
• 25 gr de cacao amargo
• 3 huevos
• Esencia de vainilla
• 100 gr de chips de chocolate

Para el merengue:

• 4 claras
• Jugo de limón un chorrito
• 200 gr de azúcar
• 80 gr de chocolate amargo 

 

PROCEDIMIENTO

1. Para el brownie,  derretir chocolate, manteca y reservar. 
2. Tamizar juntos la harina, sal, cacao y reservar. 
3. Batir los huevos y el azúcar hasta que estén integrados, agregar la vainilla, la mezcla de chocolate y la manteca. 
4. Luego, incorporar los secos. 
5. Agregar chocolate picado y volcar todo en el molde. 
6. Hornear por 20 minutos.
7. Cuando el brownie estuvo 15 min en el horno, empezar con el merengue.
8. Para el merengue: Derretir el chocolate en microondas, reservar. 
9. Con batidora eléctrica montar las claras, agregar el azúcar de a poco, batir hasta que esté brillante y firme, agregar jugo de limón. 
10. Retirar de la batidora, incorporar el chocolate y sólo dar 2 vueltas para vetearlo.
11. Pasados los 20 minutos del brownie, retirarlo del horno. 
12. Espatular el merengue por encima. 
13. Hornear otros 15 minutos y luego apagar el horno. 
14. Dejar dentro con el horno apagado por otros 15 minutos. 
15. Retirar.

 

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