Aprendé a cocinar colita de cuadril a la pimienta con coliflor

INGREDIENTES

• 1 colita de cuadril
• Pimienta negra en granos
• Pimienta blanca en granos
• Pimienta roja en granos
• Sal gruesa
• Coliflor
• Cúrcuma
• Pimentón

Para el hummus de remolacha:

• 2 remolachas cocidas
• 150 gr de garbanzos cocidos
• Jugo limón
• Sal y pimienta
• Ajo rallado

Extra:

• Lechuga capuchina 
• Aliño, limón, aceite, sal y pimienta
• Panko 
• Perejil 
• Queso rallado

 

PROCEDIMIENTO

1. Dorar en una sartén con aceite bien la colita.
2. En el mortero machacar los granos y la sal.
3. En una placa colocar un poco de aceite colocar las pimientas, por toda la carne.
4. Cocinar la carne en rejilla al horno.
5. Cortar en rodajas la coliflor, agregar condimentos y llevar al horno.
6. Mezclar los ingredientes del hummus y procesar.
7. En una placa calentar apenas el panko y mezclar.

 

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