Increíbles empanadas con masa de torta frita

INGREDIENTES

Masa de torta frita:

• 250 gr de harina 0000 
• 250 gr de harina leudante 
• Sal
• 225 cc de agua tibia
• 2 cucharadas de grasa de cerdo 

Para el relleno:

• 1 kg de carne roast beef
• 1 kg de cebolla
• Aceitunas verdes 
• 4 huevos hervidos 
• Verdeo
• Sal y pimienta
• Pimentón
• Comino 

 

PROCEDIMIENTO

1. Formar una corona con la harina y la sal, agregar en el centro el agua tibia y la grasa derretida.
2. Formar un bollo liso y dejar descansar por 1 hora.  
3. Estirar con un palote y cortar discos de 16 o 18 cm de diámetro. 
4. Reservar. 
5. Cocinar la cebolla con un poco de grasa y antes de que se dore agregar el pimentón y el comino.
6. Sumar la carne cortada a cuchillo y cocinar, si es necesario agregar un poco de caldo y cocinar por unos 10 minutos. 
7. Para el armado, poner encima de cada masa una cucharada del relleno un poco de huevo y el verdeo. 
8. Mojar los bordes, y hacer el repulgue.

 

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