Rico y fácil crumble de limón

INGREDIENTES

Para el crumble:

• 200 gr de harina 0000
• 200 gr de azúcar
• 160 gr de manteca
• 50 gr de avena

Para la crema de queso:

• 250 gr de queso crema
• 80 gr de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharada de almidón de maíz
• Ralladura de un limón

Para la crema de limón:

• Ralladura de dos limones
• 100 cc de jugo de limón
• 240 gr de azúcar 
• 4 huevos
• 1 yema 
• 40 gr de almidón de maíz 
• 100 gr de manteca

 

PROCEDIMIENTO

1. En un bowl hacer un arenado con la harina, la avena, el azúcar, la manteca fría. 
2. Colocar la mitad como base del molde y reservar la otra parte. 
3. Para la crema de limón, en una olla calentar el jugo de limón con la mitad del azúcar, luego mezclar en un bowl el resto del azúcar, el almidón, los huevos. 
4. Volcar el jugo caliente y volver a fuego a terminar de cocinar. 
5. Agregar la manteca, reservar. 
6. Por otro lado, mezclar el queso crema con la ralladura de limón, el azúcar y los huevos. 
7. Colocar la crema de limón sobre la base, luego esparcir el queso y por último terminar con el crumble. 
8. Cocinar a 170°C por 30-35 minutos.

 

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