Aprendé a cocinar pechito de cerdo agridulce

INGREDIENTES

• 1,5 kg de pechito de cerdo cortadas en costillas

Para la marinada:

• 2 cebollas 
• 2 cebolla de verdeo 
•  Jengibre 
• Salsa de soja 
• Jugo de pomelo
•  5 cdas. Azúcar negra 
• 2 cucharaditas de especias

Para la salsa:

• Ajo picado 
• Verde del verdeo 
• Chile
• Vinagre de alcohol 
• 1 cucharada de cilantro picado
• Maní picado

Para la ensalada: 

• Lechuga capuccina 
• 1 manzana 
• 150 gr de uvas
• 2 varitas de apio
• 2 cucharada de yogurt
• Jugo de limón
• Perejil picado

 

PROCEDIMIENTO

1. Marinar las costillas de cerdo. 
2. Mezclar las cebollas picadas, el jengibre, las especias, la salsa de soja, el azúcar y la sal.
3. Sellar las costillas en una cacerola y agregar toda la marinada, incorporar caldo si es necesario. 
4. Dejar cocinar hasta que estén listas.  
5. Para la salsa fresca mezclar las hierbas picadas, condimentos, vinagre.
6. Grillar la lechuga cortada al medio o en cuartos (ver el tamaño) cortar el apio al bies, juliana de manzana verde con cáscara y uvas a la mitad. 
7. Hacer un dressing ligero con perejil, yogurt, aceite y jugo de limón.

 

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