Riquísimos capeletinis rellenos de hongos con salsa mixta

INGREDIENTES

Para la masa:

• 400 gr de semolín 
• 4 huevos 
• Sal
• 20 cc de agua 
• 20 cc de aceite 

Para el relleno:

• 250 gr de hongos
• 50 gr de panceta
• Aceite 
• 1 cebolla
• Sal y pimienta
• Queso crema
• Perejil picado

Para la salsa:

• Crema
• Salsa de tomate
• Ajo
• Albahaca

 

PROCEDIMIENTO

1. En un bowl colocar el semolín, la sal, el pimentón y los huevos, agregar agua si es necesario y aceite. 
2. Formar una masa. 
3. Estirar y cortar con cortantes de 5 cm de diámetro. 
4. Cortar los hongos fileteados, rehogar la cebolla picada en brunoise, colocar condimentos y cocinar. 
5. La mitad de la preparación se procesa hasta que quede una pasta con ayuda de queso crema. 
6. Mezclar con el resto y colocar en la manga. 
7. Para la salsa saltear el ajo en aceite, agregar el tomate triturado y la albahaca. 
8. Terminar con crema de leche y albahaca fresca.

 

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