Ricos y fáciles cuadrados de ananá y coco

INGREDIENTES

Para la base:

• 180 gr de manteca 
• 180 gr de azúcar 
• 110 gr de harina 
• 65 gr de coco 
• 1 cucharadita de polvo de hornear 
• 3 huevos 
• 130 gr de pulpa de ananá 

Para la cubierta:

• 2 huevos
• 100 gr de azúcar
• 200 gr de coco rallado
• 100 gr de crema de leche
• 200 gr de compota de anana  

 

PROCEDIMIENTO

1. Integrar todos los ingredientes de la cubierta, reservar. 
2. Cortar cubos de ananá y saltear con un poco de azúcar para hacer una compota, reservar. 
3. Batir la manteca con el azúcar hasta blanquear. 
4. Agregar los huevos de a uno y luego incorporar los secos tamizados intercalados con la pulpa de ananá. 
5. Colocar en un marco rectangular, reservar. 
6. Cocinar a 180°C por 15 minutos.
7. Colocar por encima del bizcocho precocido la compota de forma intercalada y por encima la preparación de coco y cocinar a 180°C por 15 minutos más. 
8. Dejar enfriar y cortar en cuadrados.

 

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