Rica y fácil torta de chocolate y limón

INGREDIENTES

Para la base:

• 150 gr de azúcar
• 150 gr de chocolate semiamargo
• 150 gr de yogurt natural
• 3 huevos
• 70 gr de premezcla sin gluten
• Esencia de vainilla

Para el mousse de limón :

• 150 gr de queso crema 
• 175 cc de crema de leche 
• 12 gr de gelatina sin sabor 
• 125 cc de jugo de limón 
• Ralladura de un limón
• 4 claras de huevo 
• 125 gr de azúcar 

Extra:

• Crema de leche batida
• Cascaritas de limon en almibar

 

PROCEDIMIENTO

1. Para el bizcocho, derretir el chocolate, mezclarlo con el yogurt y las yemas. 
2. Batir las claras con el azúcar hasta merengar, integrar a la preparación intercalando con la harina sin gluten. 
3. Colocar en un molde de 20 cm de diámetro y cocinar a 170°C por 20 minutos. 
4. Para la mousse, batir la crema de leche a medio punto y reservar en frío. 
5. Hidratar la gelatina en la mitad del jugo de limón y disolver.
6. Realizar un merengue italiano con las claras y el azúcar 115°C.
7. En un bol mezclar el queso con el jugo de limón restante, la ralladura de limón e integrar la gelatina. 
8. Agregar la mezcla de queso al merengue en velocidad mínima. 
9. Agregar una parte de la mezcla a la crema, mezclar y volver con todo al merengue. 
10. Volcar sobre la base de chocolate.

 

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