Aprendé a cocinar empanaditas chinas con salsa agridulce

INGREDIENTES

Para la masa:

• 200 gr de harina 0000
• 50 gr de harina de arroz
• 400 cc de agua
• 10 cc de aceite de maíz

Para el relleno:

• 500 gr de carne picada 
• 300 gr de cebolla picada 
• 50 gr de zanahoria brunoise
• 50 gr de cebolla de verdeo
• Salsa de ostras
• Salsa de soja
• Polvo de 5 especias

Para la salsa agridulce:

• 3 cucharadas de ketchup
• 70 cc de vinagre de alcohol
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de almidón de maíz
• Agua 

 

PROCEDIMIENTO

1. Para la masa mezclar todos los ingredientes, y dejar reposar 30 minutos para que se hidrate. 
2. En un baño maría y con una sartén antiadherente, pincelar la masa hasta formar una fina capa. 
3. Cuando esté cocida retirar y guardar dentro de una bolsa.
4. Para el relleno, cocinar en sartén con un poco de aceite neutro la cebolla y el bulbo del verdeo junto a la zanahoria hasta transparentar, sumarle la carne y seguir cocinando. 
5. Salpimentar. 
6. Condimentar con la salsa de ostras y la salsa de soja y las 5 especias, cocinar 10 min más. 
7. Reservar. 
8. Quitarle el exceso de líquido para que luego no rompa la masa.
9. Para la salsa agridulce mezclar todos los ingredientes y llevar a fuego hasta que espese.
10. Tomar un disco de masa y acomodar el relleno dejando los bordes libres. 
11. Doblar sobre sí misma pincelando los bordes con una mezcla de agua y almidón. 
12. Cerrar y pincelar la unión con lo mismo. 
13. Freír.

 

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