Riquísimo sablée de almendras con frutos rojos

INGREDIENTES

Para la masa:

• 300 gr de manteca 
• 270 gr de azúcar 
• 300 gr de harina 0000 
• 250 gr de almendras 

Crema chantilly:

• 500 cc de crema de leche 
• 50 gr de azúcar impalpable 
• 1 cucharadita de leche en polvo 
• Esencia de vainilla 

Extra:

• 500 gr de dulce de leche repostero 
• 150 gr de mermelada de frambuesa 
• 500 gr de frutillas 
• Rulos de chocolate 

 

PROCEDIMIENTO

1. Cremar la manteca pomada con el azúcar. 
2. Procesar las almendras hasta lograr que quede una parte fina y otra con tropezones.
3. Integrar todos los ingredientes y dividir en 4 partes iguales.
4. Colocar cada masa entre dos papeles film, y estirar con palo de amasar a 6 milímetros de altura. 
5. Cortar de 22 cm de diámetro, dejar el molde. Reservar en heladera o freezer. 
6. Cocinar en el horno a 170° C durante 15 a 18 minutos hasta dorar.
7. Colocar un disco sobre el plato. 
8. Realizar un cordón con dulce de leche por el lateral, en el centro colocar crema batida, mermelada y fruta. 
9. Tapar con un segundo disco de masa y completar la torta hasta terminar. 
10. Cubrir con el último disco, decorar con crema y fruta fresca.

 

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