Increíble pollo especiado con cous cous

INGREDIENTES

• 8 pata y muslo
• Jengibre rallado
• 4 dientes de ajo
• 1 yogurt natural
• ½ cucharita de pimentón y cúrcuma 
• 1 cucharadita de garam masala
• 1 chile
• 1 cebolla
• 1 cucharada de extracto de tomate
• 1 lata de tomate perita

Para el cous cous 

• 300 gr de cous cous
• 300 cc de agua
• 1 pepino
• ½ cebolla morada
• Perejil picado
• Cilantro picado
• Ralladura y jugo de una lima 

 

PROCEDIMIENTO

1. Con el mortero machacar el ajo con el jengibre, todas las especias, el chile y formar una pasta. 
2. Marinar los muslos sin piel con la pasta, yogur y dejar por unas horas. 
3. Sellar las presas de pollo y retirar. 
4. Rehogar la cebolla en brunoise, agregar el extracto de tomate, el tomate perita y volver a añadir el pollo. 
5. Incorporar caldo de ser necesario. 
6. Dejar cocinar.
7. Cocinar el cous cous en agua, cuando esté listo añadir ralladura de lima, jugo de lima, pepinos y cebolla en brunoise bien pequeña y perejil y cilantro picado. 
8. Acompañar el pollo con la guarnición. 

 

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