Increíble asado al horno con gratén de papas

INGREDIENTES

• 1 tira de asado
• Pimienta en granos
• Sal gruesa
• Nuez moscada
• Ajo seco
• Aceite de oliva
• Romero
• ½ zanahoria
• 1 apio
• 1 cebolla

Para el gratén:

• 2 papas enteras
• 1 puñado de espinacas
• Crema de leche 
• Queso rallado 
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de manteca

Para la criolla caliente:

• 2 cebollas
• 2 morrones rojos
• 3 tomates peritas
• ½ cabeza de ajo con piel

 

PROCEDIMIENTO

1. Para el asado: Conseguir un asado de 10 o 12 cm de ancho.
2. Marinar la carne.
3. En una placa colocar la verduras la carne y cubrir con agua, tapar con aluminio y llevarla al horno bajo hasta que la carne esté bien tierna.
4. Para el gratén de papas: Hervir las papas enteras sin piel, luego romperlas en una fuente redonda chica, agregar espinaca cruda picada, crema, manteca, queso rallado y a gratinar.
5. Cortar las cebollas en cuartos, el morrón entero y los tomates en mitades.
6. Condimentar con sal entrefina y tomillo. 
7. Llevar al horno. Cortar los vegetales y condimentar con un poco de aceite y jugo de limón.

 

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