Aprendé a cocinar pollo al limón con arroz

INGREDIENTES

• 3 pechugas de pollo
• 1 huevo
• 2 cucharadas de almidón de maíz
• Jengibre 
• Ajo picado
• Aceite de sésamo
• 2 morrones amarillos
• 2 cebollas de verdeo
• Semillas de sésamo

Para la salsa de limón:

• 1 limón
• 1 cucharada de azúcar
• ½ taza de vinagre
• ½ taza de jugo de limón
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de almidón de maíz

Para el arroz aromático:

• 2 tazas de arroz doble carolina
• 2 tazas y ¼ de agua
• Jengibre, ajo y anís estrellado
• Hongos de shiitake secos 

Extra:

• Salsa de soja
• Maní o castañas de cajú tostadas

 

PROCEDIMIENTO

1. Cortar las pechugas de pollo en cubos, condimentar con un poco de salsa de soja, sal, pimienta, huevo y almidón, pasar los dados de pollo por almidón extra y freír en aceite. 
2. Reservar. 
3. En una cacerola realizar la salsa, agregar el vinagre, jugo de limón, miel, azúcar, almidón disuelto y cascarita de limón cortada en juliana solo la parte amarilla. 
4. Cocinar hasta romper el hervor.
5. Lavar dos veces el arroz y escurrir. 
6. En una cacerola colocar el arroz, el agua y dejar hidratar por unos 15 minutos, prender el fuego, agregar láminas de jengibre, diente de ajo, anís estrellado y hongos shiitake. 
7. Cocinar 10 minutos a fuego medio, luego bajar el fuego a mínimo por 5, apagar y dejar tapado hasta que se consuma todo el líquido de cocción por 10 minutos.
8. En un wok saltear ajo y jengibre picado con un poco de aceite, saltear el morrón cortado en cubos y el blanco de verdeo cortado al bies. 
9. Añadir la salsa de limón, el pollo frito y mezclar. 
10. Terminar con aceite de sésamo, semillas y servir con arroz.

 

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