Aprendé a cocinar torrejas de papa

INGREDIENTES

• 3 papas
• ½ taza de harina de garbanzos
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 2 huevos
• Leche
• Perejil picado
• Sal y pimienta

Para la criolla:

• ½ mango
• 2 rabanitos
• 1 tomate
• ½ cebolla morada
• 1 morrón rojo
• Vinagre y aceite 

Extra:

• Palta
• Salsa de soja
• Jengibre
• Ajo
• Cilantro
• Huevo poché
• Verdes

 

PROCEDIMIENTO

1. Cortar las papas en cubos de 1cmx1cm, hervir y luego freír. 
2. Hacer la mezcla de buñuelo con los huevos, la harina de garbanzos, polvo leudante, condimentos, y agregar leche hasta obtener una textura densa pero ligera. 
3. Pasar los cubos de papa por la mezcla. 
4. Cortar todas las verduras en brunoise bien pequeña, condimentar agregar vinagre y aceite. 
5. Marinar la palta con salsa de soja, jengibre rallado, cilantro picado y ajo.

 

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