Ricos y fáciles bizcochitos de membrillo y batata

INGREDIENTES

Para la masa:

• 360 gr de harina 0000
• Sal
• 120 gr de azúcar
• 2 huevos
• Esencia de vainilla
• 120 gr de manteca

Extra:

• Azúcar impalpable 
• 250 gr de membrillo
• 250 gr de batata
• Nueces 

 

PROCEDIMIENTO

1. Para la masa, colocar la harina, la sal, el azúcar, el huevo, esencia de vainilla y la manteca pomada, comenzar a integrar todos los ingredientes hasta formar una masa sin amasar. 
2. Estirar de forma rectangular entre papel film y llevar a heladera. 
3. Cortar bastones gruesos de dulce de batata y membrillo, colocarla sobre el rectángulo de masa y con la ayuda del film cubrir el bastón de dulce. 
4. Cortar el excedente de masa. 
5. Colocar en una placa enmantecada y porcionar los bizcochos marcando el cilindro sin llegar hasta el final de la masa. 
6. Cocinar a 180°C por 15 minutos. 
7. Retirar del horno cortar y espolvorear con azúcar impalpable.
8. Opcional pintar con huevo y colocar en cada bizcochito un poco de nuez triturada antes de hornear.

 

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