Sorprende con estos tacos de bondiola

INGREDIENTES

Para la masa de tacos:

• ½ kg de harina
• 250 cc de agua
• 1 cucharadita de sal fina
• 30 gr de grasa vacuna

Para el relleno:

• 500 gr de bondiola de cerdo 
• 1 cebolla
• ½ cabeza de ajo
• Pimentón
• Pimienta negra
• Porotos negros

Para la salsa pico de gallo:

• 4 tomates perita, cubeteado 1 x 1 cm
• 1 cebolla morada en brunoise
• 1 puñado de cilantro fresco
• Jugo de medio limón

Para la pasta de palta:

• 1 palta
• Mayonesa
• Jugo de limón
• Cilantro

 

PROCEDIMIENTO

1. Para los tacos: Amasar, hacer bollos. 
2. Estirarlos en forma redonda y cocinarlos en una sartén caliente sin materia grasa. 
3. No tienen que ser grandes.
4. Cortar en rodajas gruesas la bondiola.
5.  Dorar en sartén. 
6. Condimentar y colocar en una fuente con las cebollas en cuartos, el ajo y el agua. 
7. Cocinar a fuego bajo y desmenuzar. 
8. Tienen que quedar húmedos.
9. Para el pico de gallo: En una tabla disponer todos los ingredientes, con sal, jugo de limón y aceite. 
10. Picar.
11. En un vaso de mixer colocar la palta, la mayonesa, el limón y mixear.

 

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